ბიზნესი
02/02/2022
შოთა ბურჯანაძე: რესტორნები იხურება, კადრების უდიდესი გადინებაა
რესტორატორთა ასოციაციის თავმჯდომარის შოთა ბურჯანაძის განცხადებით, სარესტორნო სფეროს ორი ძირითადი პრობლემა აქვს - იხურება რესტორნები და კადრების დიდი გადინებაა.
"რესტორნები იხურება. როცა ქვეყანაში 12, 10 თუ 7 მლნ ტურისტი ჩამოვა, ისინი კვების მომსახურებას ვეღარ მიიღებენ. მეორე ყველაზე მნიშვნელოვანი პრობლემაა კადრების უდიდესი გადინება. 20 წლის განმავლობაში ჩამოყალიბებულ პროფესინალ კადრებს ამ სფეროში მუშაობის სურვილი არ გააჩნიათ, რადგან მათი ხელფასის მომატება არ ხდება, მუშაობის პროცესი არასტაბილურია. ეს ყველაფერი, ერთმანეთთან გადაბმული ქმნის პრობლემას, რომ სფერო განვითარდეს", - აღნიშნა შოთა ბურჯანაძემ.
